怎么说呢,陈雪前世是个客家人,所以其实会许多客家美食,但以她的手艺,估计是没办法复现。 而且材料有限,所以她只能做简单的。 生日宴。 长寿面自然要的。 然后,鱼虾肯定要的。 但因为鱼虾都放进湖里了,所以陈大人只能放了渔网下去捞。 鱼的话,陈雪打算做个糖醋鱼。 把抓好的鱼宰杀好,然后身上开花刀,加入葱姜蒜,盐,料酒等腌制一段时间。 而后区取出鲤鱼,放到锅里油炸。 炸到金黄的时候,再取出,然后开始调酱油。 番茄酱没有,陈雪其实也不喜欢,就没有兑换,其他一些调料,之前买不到的,陈雪这才想起来从系统中兑换。 一勺生抽,两勺淀粉,三勺白糖,四勺陈醋。 然后再把姜蒜这些放到锅里炸一会,再放入调好的料汁里。 最后把料汁浇在炸好的鲤鱼身上。 一盘简简单单的糖醋鱼就做好了。 陈雪手艺差,主要是盐的量掌控不好,另外就是火候掌控不好。 不知道什么时候熟了,什么时候没熟,炒多久才是最好吃的时候。 所以,都是小蝶在一旁提醒。 虽然陈雪命令她去休息,但她还是有些担心,跑过来看着陈雪,偶尔也打下手。 陈雪也就随她。 做好第一盘菜,陈雪就信心十足,然后打算做油焖大虾。 说是油焖大虾,但实际上并不是海虾,而是大河虾,因为这里不靠海,所以湖里捞起来的都是大河虾。 不过,油炸以后都好吃。 所以,应该叫做油爆大河虾才对。 它的做法也差不多,不是很复杂。 先用剪刀减去须和脚,取掉虾线,洗净后沥干水渍。 趁这个时候把佐料准备好,什么葱姜蒜之类都切好,然后起锅烧油。 等油烧烫后,就把虾放入锅中炸,一面炸透后,就翻转另一面。 等其熟透了,就可以捞出,沥干油,趁这个时候把姜蒜辣椒这些放入锅中爆炒。 等佐料炒出味道后,倒入耗油生抽,以及一点点料酒,然后把这些酱汁调料浇在炸好的大虾上面,最后洒上葱花。 “好香啊!” “小雪什么时候手艺变得这么好了?” 陈大人被香味吸引过来,有些惊讶,毕竟他可是知道陈雪可是没有下过厨房的。 “我这么聪明的人,跟着小蝶看了这么多天,怎么可能学不会。”陈雪自夸道,并不害怕被看出她不是前身。 “看什么,还不把菜端到桌子上去!”陈母瞪了陈大人一眼,显然看到他站着不做事有些不满。 陈大人哪敢反驳,只能端起盘子灰溜溜的离开。 “夫人,让我来吧!” 小蝶连忙走过去,想要帮陈母端菜,但却被拒绝,“不用了,小雪可是说了,你是今天的大寿星,就好好休息。” “这些天都是你在炒菜做饭,洗碗洗衣之类的,肯定累坏了,趁这个时候就好好休息休息。” 陈雪也在旁边附和道,“小蝶要是没事,盯着我做菜也许,要不然我哪点弄错了,可就毁了一道菜。” “是,姑娘!” 既然是生日宴,自然要做大餐,反正空间有保鲜的功能,自然不用担心菜太多,放久了会坏。 所以,陈雪打算继续做。 第三道菜是海带焖猪脚,这道菜和外面那些菜不一样,那些都是炖汤一样,清汤的。 陈雪做的可是香辣美味的。 只不过,猪脚有了,但却没有海带,陈雪只能找系统兑换,一点贡献值就一斤多海带,还是很值的。 先把海带洗干净,打劫晒干,然后洗净猪脚,准备佐料。 先把猪脚焯水,然后沥干水渍,再起锅烧油,放入猪脚红烧。 而后房放入生姜,八角,桂皮,干辣椒等等。 再放入海带一起翻炒入味。 之后加水焖,一直焖半个小时,直到猪脚入味,并且熟透。 其实,还有其他步骤,但陈雪其实忘记了?_? 但……能吃就行。 三个肉菜,自然还需要素菜。 素菜这个最简单,陈雪最拿手了。 <
第一百二十九章 大展身手(1 / 2)