做法。”大堂经理抓着机会事无巨细的给老总汇报。

他的这级别平时和老总够不着的，也就沾了张凡的光。

“嗨，这个张院，真的好吃，这样，晚上让大厨弄仔细一点，你复印成菜谱送给张院。”

“好的霍总，我知道了。”大堂经理顺了顺气，然后心里越发的重视张凡了。

昆仑包厢，其实早些年首都的烤鸭子的那个包厢差不多，正儿八经的首都大佬是不去的，往往去的都是外地的觉得自己有级别的，这个包厢也就有点异曲同工的意思。

平日里用的最多的还是州县上来鸟市开会的各种人，大堂经理他在这里上班都好几年了，从来没有遇上过因为某个人，而导致这个包厢不对外了。

所以，小跑着亲自去接待张凡了。

省院的领导和张凡差不多前后脚抵达了，估计两人在坐在酒店外的汽车上等了好久，踩着点的进来了。

招待主任和招待院长就气氛都不一样。

招待主任，主任们还有点矜持的，就像是未婚的大姑娘小伙子一样，还是有点羞涩的。

而招待院长书记，就和专门吃彩礼的半老徐娘一样，热情的不得了，恨不得搂在一起嘴碰嘴，其实心里惦记的是对方三金和彩礼。

“我们医院上次羊城的女老板来说，还要开发一下呢，依托我们医院建立一个大型的高端小区……”

省院的院长没办法在技术和医院综合实力上面炫耀，只能炫耀自己在省会城市，这玩意，就这样，有时候越是炫耀的，其实心里越没底。

张凡听的瞠目结舌的，这玩意真特么不要脸，如同商人一样。

任书记坐在一边身子像是怕站到这种油腻中年男一样，都有点外倾的架势，她和主任们还能聊几句，和院长书记，直接就没什么话题。

等着富贵鹅上来后，她还多吃了几筷子，心里也挺纳闷：“也不就鹅肉啊，张凡怎么吃的那么香？”

她脑子里面想的是这个事情。

如果今天来的是只是张凡和任丽，估计啥都谈不了。可今天主角是欧阳。

欧阳拿着筷子，听着省院的领导吹牛逼，脸上带着微微的笑容，心里其实在嘲笑：还羊城的女老板，特么省管的医院混到这个地步，也好意思说出来，老娘要是混成这样，估计都得跳楼

附和着点着头，等对方吹完牛逼。

欧阳端起酒杯，说道：“还是省城的领导有办法啊，不过盖小区有点折腾。其实我觉得，还有一个办法，也能提高省院的收入不说，还能提高省院在医疗圈的地位。”

“哦？欧院给解解惑！”大家心里揣着明白装糊涂。

张凡也没兴趣，拿着筷子不停的吃富贵鹅。

青花的老霍，是个做生意的好手，贩能源有一套，做酒店也有一套。

人家的酒店，不求接轨国际化，什么几个星星的套房，什么轮胎餐馆，人家都不追求。

比如这个菜单，人家就照着当年的据说皇家菜谱搞事情。

所谓的富贵鹅，名字里就透着一股子的俗气，可这玩意，一般人不提前预定吃不到的。

首先，做这道菜，反正吃的时候真的香，做的时候真鸡儿麻烦和奢侈。

首先要一个土鸡，排骨，然后要好些个猪脚，鸡爪子，焯水油炸，然后加入墨鱼干、干贝、金华火腿小火慢炖十几个小时以上，得到高汤。

这还是第一步，过滤了已经成了渣的配料，只留高汤。然后在汤里面加入泡发好的鲍鱼、花胶、干贝、花菇，然后小火慢炖四个小时以上。

真的，就这一步，已经能当着佛跳墙吃了，可还不够。

还有程序，就是大鹅，把收拾好的大鹅掏空腹腔，把炖好的这些配料全塞进鹅肚子里面。然后用一根铁钳子，张凡看着像克氏针，其实就是烤羊肉的铁钳子。

如同赌神里面，那个让男人难以忘记的丸子娘们用筷子扎头发一样，把大鹅的肚子扎起来，这个手法很讲究，一定不能让高汤流出来。

然后用打气筒，把大鹅的皮和肉打出分层。接着，开水如同淋雨一样，一勺一勺的给大鹅定型。接着，把定型好的大鹅挂在通风不见光的晾晒室内风干，等大鹅表皮水分干透了以后。

还要给大鹅刷蜂蜜刷一层，接着风干六小时，一共要刷三层。

等这些完成以后，最后就是带着鸭子去烤炉里面炙烤。

这个烤炉必须用果木烤，其他什么液化气，煤炭都不行，必须苹果树的木头烤。

昨天老陈给张凡说这个做法的时候，张凡决定再吃一顿，然后把这个菜的做法给