“你就可劲儿造吧!”许氏没好气的说,“我去陪我宝贝外孙了。”
许氏扭头走了,夏遥把盆儿里的水倒了,又加了清水,撒了些盐,倒了些醋在盆儿里。
采薇忍不住笑了笑,觉得王妃和夏老夫人的相处还挺有意思的。
下水反复用醋和盐清洗了三遍,基本上就没有膻味儿和臭味儿了。
夏遥端着下水进了厨房,让下水飞快的在烧开的水里烫了一下,撕掉黑膜后,用清水清洗,再放在清水之中浸泡着。
接着她便处理起了羊肉,她打算用羊肉做两个菜,一个红焖羊肉,一个加了羊肉的羊杂汤。
红焖羊肉的肉切坨坨,羊肉汤切片片。
小桃负责烧火,采薇负责洗萝卜和从院子里拔的小葱和青菜。
羊肉切好,准备好配料和香料。
冷落月便先做起了红焖羊肉,羊肉汆水后,锅里放油,下香料,再下葱姜炒香,后下羊肉。
翻炒均匀,下冰糖炒出糖色,没有辣椒就放了一些艾油,也就是这个时代充当辣椒的角色的茱萸做成的调料。
放了酱油后加水,水开,夏遥便全部舀到了后面的鼎罐里慢慢炖着。
接着便开始煮羊杂汤……
夏大壮推着摊车回家的时候,便闻到了一股鲜得很的肉香,心想定是爹娘见阿妹和小外甥来了,买肉回来煮了。
大门一推就开了,他也就没喊人了,自己把摊车推了进去。
拿着装饼的篮子,和用油纸包的二斤酱牛肉过了垂花门进了正院儿。M..
这酱牛肉是他在福临酒楼买的,可贵了,五十文一斤,两斤花了他一百文,他卖一天的饼都卖不了这么些钱呢!
夏大壮一进院子,就瞧见他爹和阿娘在厅里围着小外甥说话,顿时便想,谁在灶间做饭?
带着好奇,夏大壮进了厨房,只见他家阿妹正站在灶台前围着围裙,尽情地挥舞着锅铲。
“回来啦!正好可以开饭了。”汤和红焖羊肉都差不多了,青菜炒好就得了,看到夏大壮篮子里剩的饼,她顿时就露出了一个“我就知道卖不出去”的表情。
“我买了二斤卤牛肉。”夏大壮把油纸包着的卤牛肉提高了些。
“那敢情好,多个菜。”夏遥小说,“大哥你把烧饼拿厅里去吧!等会儿就着羊杂吃,我知道你卖不了,所以也没煮饭。”
夏大壮有些尴尬地挠了挠头,阿妹她们走后,他就一个饼也没卖出去,白站了那么久。
他都开始想,自己是不是该换个营生了。
夏遥让夏大壮去放饼的时候,顺便将萧霖那个咬了一口没咬动的饼拿到了厨房。
将饼掰碎,洗干净的锅里加了两勺羊杂汤,把掰碎的饼放里头煮了煮,撒上葱花出锅。
两盘红焖羊肉,一盘炒青菜,一碟酱牛肉,端上了桌。
看到桌上的好菜,夏晴晴不由咽了咽口水,好多肉哇!跟过年一样。
接着,夏大壮便用托盘端着六碗羊杂汤进了正厅,桃花和采薇一人端了两碗,夏遥则空着手进来了。
见那臭不可闻的羊下水,变成了鲜香奶白的浓汤,许氏和梅花脸上都露出了不可思议的表情,一点儿膻臭味儿都没有诶!
一张八仙桌,十个人,挤着座了一桌。
秋霜她们本是要站着吃的,夏山和许氏不准,非要她们坐着。
于是便是,夏山和许氏与夏晴晴座了上方,夏遥和夏大壮还有萧霖座了下放,四个丫环一边座了两个。
“来来来,尝尝我做的羊杂汤。”夏遥招呼众人动筷。“保管鲜掉你们的舌头。”
众人纷纷拿起筷子,想要先喝上一口,看着就好喝的羊杂萝卜汤。
梅花正捧着碗要动口,却听见王妃用戏谑的语气道:“哎呀,我忘了,梅花你说不吃羊杂的,多盛了一碗。”
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