第113章 铁锅(2 / 2)

拿磨刀石再打磨一遍。”

白芜一笑,“我觉得可以。”

山鹰挤上来,开口追问:“这口锅算是做好了吧?”

白芜朝他竖起大拇指,“不仅算做好了,还做得特别好。”

山鹰道:“可真不容易。那我们继续做剩下的那口锅?”

“辛苦你们了。”

白芜盼星星盼月亮似的盼到了这一口大铁锅。

第二天,他们就带着铁锅去河边,一边敲打一边用磨刀石仔细打磨。

上辈子要打磨这种锅,他们有各种目数的砂纸可以选择,现在只有粗糙的磨刀石,规格就一种,他们只能抓住能找到的磨刀石使劲研磨。

两人手握磨刀石,轮流磨口锅,最后磨出来的锅非常光滑,光滑而沉重,和工业制品差不多。

白芜的手都快肿了,到此时,他们终于得到了一口有手柄的,厚实的,光滑的圆底铁锅。

经过多次打磨,这口锅变回了银白色,或者说比银灰一个度的白色。

这口锅放在那里,就能让人一眼看出来,这是好东西。

白芜将锅放到火塘上,下巴微抬地看着家人,等家人评价。

岸看到这口锅的第一反应是,“这口锅真漂亮,这种铁片是不是能用来做项链?”

白芜:...“……我打死都没想到,你居然会问这种问题。”

岸好奇地用手指敲击锅壁,“不可以吗?”

“当然可以。今天的重点不是这个,而是我们终于要有炒菜了。哥你让开点,我准备开锅。”

他们这口铁锅应该算铸铁锅,上面没有任何涂层,他得想办法在上面镀上一层油膜,不然容易烧锅底。

南遥在旁边烧火,白芜将铁锅架在上面,等铁锅烧得通红,再用一块肥肉在铁锅上面反复摩擦。

通红的铁锅将脂肪煎得滋滋作响,一股焦香味传出来,岸一边看,一边悄悄吸溜着口水。

银色的铁锅在经历开锅之后,又变成了黑灰色,上面有一层油亮的膜,看起来非常光滑。

白芜将铁锅翻过来,摩擦完了锅里面,开始摩擦锅底。

这一步跟上一步一样。

等锅的两面都镀上了一层光滑的油膜,白芜倒入开水。

水一倒进去,“滋啦”一声,冒出大量的白泡,然后涌起大量的水蒸气。

白芜连续洗了三遍,才把锅洗干净,他看着铁锅满意地点头道:“现在可以开始炒菜了。”

今天晚上吃蒜苗炒肉、清炒肥肥草和韭菜鸟蛋。

他们家有石锅,白芜很早就开始炒菜了,岸也没觉得铁锅有什么不一样。

白芜站在铁锅前,等铁锅烧热之后,放入冷油,再放入蒜白爆香,浓郁的香气飘得到处都是。他将腌制好的肉片倒入锅中,快速滑散,等肉片变色之后,扔下一把大蒜叶,略翻炒一下,一道蒜苗炒肉就出锅了。

岸连碗都没洗好,就眼睁睁看着他炒完了第一道菜。

后面的韭菜鸟蛋也是。

岸看白芜放入蛋液后,几个呼吸时间,蛋液就膨胀起来了,一面煎得焦黄,一面嫩黄,浓郁的香气飘了上来。

以往他们吃鸟蛋的时候,鸟蛋总有点腥,他还是第一次闻到这么浓郁的蛋香味。

鸟蛋炒好,再倒入韭菜,几息之后,青翠的韭菜炒软,他再放入大酱和蚌汁再一炒,盛起来。

肥肥草最后炒,大火薄盐快炒,白芜将菜盛出来时,它的叶子还脆生。

三道菜,五个人,大家坐在餐桌旁边的时候,还有些傻眼。

岸使劲嗅着空气中的香味,“这也太快了吧?!”

“重点不是快,而是好吃,你们尝尝就知道了。”

白芜说着愉悦地夹了一筷子韭菜。

他们种在后院的纯天然韭菜,叶片比较小,但是肉质肥嫩,味道浓郁,尝到嘴里还带着一丝鲜甜,又烫又香,在鸟蛋的烘托下,越发显得鲜嫩可口。

白芜吃完韭菜后再尝肉片。

肉片腌制的时候放了咬嘴果和淀粉,又滑又嫩,又香又辣,和那种发柴的肉片完全是两道菜。他放在嘴里轻轻一咬,便压出大量的肉汁。

这是一道近乎完美的小炒肉。

清炒肥肥草也好吃。

这种略带一点苦味的野菜,充满着山野的味道。

以往他们最经常吃的方法是汆烫一下拌成沙拉,白芜觉得还行,但家人们都不太喜欢。

鉴于这是最容易获得的绿色蔬菜之一,岸他们一边讨厌一边吃,没少埋怨。

...

这是岸第一次不讨厌吃这种蔬菜。

他将冒着热气的、肥厚脆嫩的肥肥草放到牙齿之间一咬,微甜微苦还带着一点薄盐的肥肥草便充分与口腔接触了。

像整个春天在与口腔接触。

岸看看筷子上的肥肥草,又看看锅里的肥肥草,嘟囔,“原来肥肥草还能是这种味道。”