有时候我忙不过来,你就可以接手一些。
“你一桌可以要三块钱,拉开差距。
不过你的手艺我不太清楚,如果你愿意,中午在我家做顿饭如何?” 两人都是行家,手艺好坏一试便知,而且还会受到菜系的影响。
南易思考片刻,他想知道与何雨柱的厨艺差距。
中午的较量将决定一切,他打算亲自下厨,让何雨柱品尝,看看对方能否给出评价。
“行,中午我露一手,请何师傅多多指教。
“ 作为同行,比拼厨艺是检验实力的最佳方式。
“好,就这么定了,进来坐坐吧!” 何雨柱热情地邀请南易。
南易欣然接受,两人一同回到中院。
到了何家,何雨柱向南易介绍了情况。
何雨水刚回来,但由于他们当时在门房,所以没见到。
“回来得这么晚?” 何雨柱问道。
何雨水回答:“要整理宿舍,所以晚了点。
哥,中午吃什么?”
“今天南师傅要做一手好菜,我们看看他有什么拿手的。
一会儿带回的食材不少,正适合让南师傅大展身手。
“ 何雨柱说道。
南易询问:“何师傅家里有什么食材?”
“有鸡和鱼,还有白菜、萝卜,菜窖里还有土豆和红薯。
“ 何雨柱介绍道,“这些做两荤一素应该够了,南师傅觉得怎么样?”
南易开始构思菜品:“那就做拔丝红薯、糖醋鱼和枣庄辣子 ** !”
“你这是鲁菜风格啊!” 何雨柱听后确认道,宫廷菜不易流行,开过酒楼的人往往有拿手的菜系。
“辣子鸡就不必了,你会做布袋鸡吗?”
“整鸡脱骨可是个绝活儿!”
南易尴尬地回答:“这个我做不来。
“那芙蓉鸡片呢?”何雨柱紧接着问道。
“这个没问题,就做芙蓉鸡片吧!”南易点头同意,心里也松了口气。
虽然他的手艺比不上家族传承的雅和居,但也算过得去。
何雨柱明白南易家的背景并不理想,而且不仅仅是问题,毕竟公私合营期间,并不会直接没收财产。
前门大街上那么多商户,也没听说有几家被没收的。
南易沦落到机修厂食堂,足以说明他们家的问题不小。
但南易年纪尚轻,这些问题跟他无关,否则他也不可能成为厨师。
治病救人,防微杜渐,国家政策并非一刀切。
何雨柱坐不住了,说:“走,我们去看看食材和调料。
鲁菜的菜谱丰富多样,而川菜方面,我创新了不少新菜式,正在丰富我们的菜单。
文丽看着两人离开,对何雨水说:“你哥哥今天难得这么积极,看来南师傅的手艺应该很不错。
何雨水点头赞同:“没错,我的厨艺也越来越好了,连学校的食堂都尝不出什么滋味。
“而且哥哥还自己研发了很多新菜品,以前都没尝过的,换换口味也好,只是不知道味道如何。
何文轩不懂妈妈和姑姑在聊什么,独自玩着木头积木,乐在其中。
……
何雨柱与南易一起清理炉灶,何雨柱边干边建议:“门口那块空地,您可以考虑弄个炉灶和碗柜,这样会方便很多。
“嗯,确实。
“南易应声附和,“我们家原本的院子比这里稍微大一些,现在只能住在门房里了。
听到南易的抱怨,何雨柱连忙安慰:“别乱说话,别的餐馆都是公私合营,您自己不清楚原因吗?”
“这种话可不能乱讲,您之前的困难,难道不是这张嘴惹的祸吗?”
南易愣了一下,环顾四周,显得有些不安:“我只是在您面前说说……”
看着南易尴尬的样子,何雨柱说:“历史上改朝换代,往往是玉石俱焚,但我们现在的国家不搞那种极端做法,这就已经很好了。
“现在是人民当家作主的时代,这是好事,否则我这个厨师可能还在为旧主人效力呢!”
“我们何家传承的是谭家菜,我学的是川菜,但那都不属于我们何家的根脉。
“如果没有新中国,我能住上这样的房子,娶到如此有文化又漂亮的妻子吗?”
南易听完后也深以为然地点点头:“是啊,现在是人民当家作主的时代……”
“您的调料真的很齐全啊!”南易故意转移话题,何雨柱也不再继续,提醒一次就够了,他无意深入交心。
尽管南易擅长鲁菜,何雨柱也想学,但时机不合适,南易也不会轻易传授。
这件事还是留待以后再说,何大清会鲁菜,否则何雨柱也无法列举那些菜肴。
如今这个时代与后世截然不同,信息不发达,也没有烹饪教学资源。
两人整理完炉灶后,何雨柱拿出食材交给南易,南易则将食材放入盆中,前往水池清洗。
这一切都被易中海在家默默注视着。
不只是易中海,秦淮茹也在家里,一边照顾孩子,一边看着棒梗做作业。
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