水量比较大，质地?相对而言就非常软和，秦清秋拿了筷子将表面封住水分的那层熟油搅进?面里，然后推到?一旁继续静置一会儿。

今天要用到?的肉馅非常简单，一部分肉馅打成明显的颗粒状，另外一份肉馅就搅打的偏黏糊一些，加入调味品后两份肉馅放在一起?搅拌均匀，随后又打进?去几颗鸡蛋继续搅拌。

大锅里的汤快要差不多了，掀开盖子后，秦清秋拿了长柄杓从上到?下来回?搅拌几下，然后盖上盖子继续咕嘟着。

上汤娃娃菜的味道实在鲜香，没多大会儿就有早起?的食客进?到?店里，看清今天的菜单后，就开口要了份汤和一份鸡蛋肉饼。

鸡蛋肉饼做起?来是比较简单不费时的那种，平底锅热了后刷上一层油，这次需要的油稍微多一些，随手抓上拳头?大小的面团按在平底锅上，主要就是需要保持中间薄、四边稍稍厚上一些的程度。

饼底煎到?微微焦黄，就以?同样的手法继续按上一层厚厚的肉馅，然后用铲子将饼翻个面，与?此同时平底锅里打入一颗鸡蛋，在饼下的肉馅定型后，转而用铲子将肉饼盖在鸡蛋上，转中小火煎上两分钟，一份鸡蛋肉饼就可?以?出锅了。

秦清秋给的量向来很足，一碗上汤娃娃菜配上一份扎扎实实的鸡蛋肉饼，这顿早饭绝对让食客吃得格外满足。

能在这个时候过来吃饭的食客，多是要上早班的打工人，本来一个个还都带着股子浓重?的郁气，但这一