，稍大些?的盆里按照比例倒入粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉和土豆淀粉，然后加水和少量食用?油搅拌均匀后过一次筛，这样做出?来肠粉的口感才能更加顺滑爽嫩。

接着要做的就是调肉馅，秦清秋又拿出?两个盆，把肉打好?后分开放到两个盆里，其中有一份待会儿做小笼包要用?到，在另外一下打好?的肉馅里加入适量淀粉和玉米油，然后顺着一个方向搅拌到粘稠上劲的状态。

接着就是些?做肠粉要用?到的配菜，秦清秋做起来那速度就更是利落极了?，把旁边陈沐妍看得更是一个目瞪口呆。

调料汁也是做肠粉中很重要的一步，秦清秋另外起锅烧油，下入大量蒜末、酱油、蚝油、香菇水和淀粉，全程中小火煮到料汁微微浓稠的状态就差不多可以盛出?备用?了?。

前两天?就打算要做肠粉，所以秦清秋提前就把要用?到的工具全部备齐，在不锈钢的大号浅盘里舀上一勺面糊，然后加入打散的鸡蛋液、肉馅和生菜碎，等锅中水开后，就把浅盘整个儿放进锅里，开大火焖上不到一分钟就能出?锅。

趁热秦清秋利落将做好?的肠粉一分三份刮下来，连着又另外做了?一盘，然后淋上熬好?的浓香料汁，这样一份颇具卖相的肠粉就做好?了?。

陈沐妍手上正慢慢吞吞处理着袋子里的香菇，之前她清理干净的那些?都已经被秦清秋拿去用?了?，所以这会儿她干得就更加起劲。