给?那盘肠粉拍完照后,秦清秋伸手在小姑娘头顶轻拍两下,然后就将那一盘的肠粉递过去:“别忙活了?,自?己坐到柜台那边先把早饭吃掉。”
陈沐妍不怎么能吃辣,所以秦清秋就没有给?那盘肠粉另外加辣椒油,但?反而更是这种清清淡淡的感觉才更让人食欲大开,小姑娘乖乖伸手将那碟子肠粉端过去,然后眨巴眨巴眼睛就飞快在柜台里坐下来。
这会儿和面机已经停止运作,所以秦清秋就只是稍微探头往柜台那边看了?一眼,然后转身就将和面机里的面转到了?案板上。
因为含水量比较大、发?面的质地实在太软太黏,所以秦清秋特意在一双手上都涂了?层食用?油,将发?面稍微揉几下排排气,然后放在案板上可以继续醒发?三五分钟。
趁着这个时?间,秦清秋将第二份绞好?的肉馅端过来,先分出?一部分放旁边备用?,另外一部分加入十三香、甜面酱、味精、生抽、老抽和蚝油作为调味,再撒上一大把葱花搅拌均匀,另外锅中烧油,将调好?的那部分肉馅下入锅中开始翻炒,炒到断生后就可以盛出?和另外一部分生肉馅混合在一起。
顺着一个方向将肉馅搅打上劲,随即再加入些?打好?的冰沙,继续搅拌个一分钟左右,这样一份喷香的小笼包肉馅就准备好?了?。
拉了?个小板凳在案板前坐下,然后秦清秋又重新在手上涂抹一层食用?油,揪出?适量的面团按成饼状,然后开始麻利包起小笼包。
石外婆今天?过来的也很早,一进到店里就看见陈沐妍正坐在柜台里吃东西,小老太走过去看了?一眼:“哟,妍妍这吃的是什么呀?”
大概老人家对小辈的关爱更加直接深刻,所以陈沐妍对石外婆一直都很亲近,她微微歪着脑袋想了?一下,随即又认真说道:“肠粉,秦姐姐做的,超级好?吃。”
盘子里的肠粉不多不少,估计吃完后小姑娘还有肚子再吃些?其他东西,石外婆跟陈沐妍又笑说两句,跟着才抬脚走进后厨,看看有没有什么是自?己能帮上忙的。
看到小孙女正在包小笼包,石外婆就把备用?的围裙、帽子和口罩戴好?,然后认认真真洗了?遍手,这才在秦清秋身边坐下。
以前家里总是包大包子,倒是很少包这种精致迷你的小笼包,稍微看了?会儿小孙女的手法,石外婆伸手揪了?块面团跟着就开始忙活起来。
上次粉条豆腐包卖得比较好?,所以这次秦清秋就稍微多发?了?些?面,一老一少不多大会儿就将面前这份发?面用?完了?。
转手将差不多已经醒发?好?的小笼包送上灶台,秦清秋利落取了?第二份发?面又开始忙活起来,等这份面也包完大半,她才去准备今早的最?后一道菜。
香蕉酥要用?到的面需要长时?间的静置松弛,所以昨天?晚上秦清秋就过来准备好?放到了?冰箱里,这会儿将面从冰箱里拿出?来,秦清秋又利落调了?个油酥。
伸手抻了?下面看看状态,长时?间静置已经让这份面得到最?大程度的松弛,将面分成大小一致的剂子,秦清秋拿出?其中一份面剂子擀成长方形的饼状,在上面涂抹一层油酥,然后折起后再次擀开,接着再涂抹上一层油酥,继续折起再擀开,这样来回重复三遍后再擀成稍微带些?厚度的饼状就行。
接着将剥好?的香蕉整个卷进擀好?的面饼里,再均匀切成两到三指的厚度,一个个切好?的小圆饼排排摆在案板上看上去还挺好?看,石外婆一边包着小笼包一边抬头看过来:“这个好?,这个适合小孩子们吃。”
“大家不都说老小孩老小孩吗?那待会儿外婆也要多吃一点才行。”说着秦清秋就忍不住弯眸笑了?笑,抬手将那些?小圆饼挨个放进托盘里,上面再均匀刷上一层搅打好?的蛋液,撒上些?白芝麻,最?后就可以送进提前预热好?的烤箱里了?。
淮县果然不愧是个名不传经传的十八线小城市,从S市一路过来竟然没有一班直达的高铁,非得从隔壁市转两次车才行,当付青青一双脚踏踏实实踩在属于淮县的地面上,她感觉自?己整个人都被一股浓重的疲惫所占领,魂都不知道累得飘哪儿去了?。
得亏在来之前她就已经在小饭馆附近的一家宾馆预定?一周时?间,所以下车后付青青什么也不想做,一脑袋就扎进自?己预定?的房间睡了?个天?昏地暗。
一觉睡了?足足十个小时?,第二天?醒来付青青只觉神清气爽,整个人瞬间来了?精气神,就是连着两顿饭没怎么吃东西,这会儿她肚子空空荡荡,迫切需要搜刮些?美?食赶紧填补填补。
本来付青青是想着随便找家店先填填肚子,这样去那家小饭馆探店时?才能给?出?最?公平公正的评价,所以一下楼她就找到正打算送自?家小孙女去上学的女老板:“老板,请问你们这附近有什么好?吃的东西吗?”
付青青没有等来女老板的答案,旁边那个扎双马尾的小女孩已经主动?挥挥手:“我知道、我知道,秋秋大姐姐家的味道就特别棒,而且秋秋大姐姐还特别温柔……”
“都跟你说过多少遍了?,你应该喊小姑姑或者?小姨