怎麽把控怎麽区分只有厨师自己才清楚。

三光，完美。

秦淮看了一眼手机，钱中恒通过了他的微信好友申请。

发消息聊几句。

听说秦淮是黄记昨天新来的白案师傅，钱中恒非常热情，热情地文字都要从手机里飞出来对着秦淮的脸亲一口。

秦淮告诉钱中恒他为他准备了一份谢礼，问他大概什麽时候有时间来拿。

钱中恒表示随时有空，并且中午有来黄记吃饭的打算。

秦淮心想那还挺巧，定好了大致时间，准备到时候卡着点蒸面果儿。

是的，面果儿。

王大爷说钱中恒喜欢花里胡哨的东西，秦淮第一反应就是面果儿。

是正宗的面果儿，不是里面包肉馅的那种，

做正宗的面果儿确实费时费力，不过只要量不多完全可以当消遣来做。

秦淮现在做苹果面果儿的造型和外皮都没有任何问题，只是馅料还不是很会调配，因为没有怎麽调配过正常的。

不过问题不大，让郑思源帮忙调点就行。

回完消息，秦淮开始搓面。

长寿面是一碗面条一根面，面条不能太细，粗面吃起来劲道。技术上可能逊色于捕面，但是也有一定的难度。

秦淮记得黄记大概的员工数，准备按照人头数定量，为了以防万一多做几碗，反正肯定有人吃。

郑思源到的时候，秦淮正在认真搓面条。

「你今天早上怎麽想到做面条的？」郑思源有些异。

他一直以为秦淮作为一个早餐店师傅，擅长的是包子馒头和饺子，没想到还有别的绝活，面条都会。

不愧是全能的早餐师傅。

「给我果儿方子的罗老先生其实还给了我一个鸡蛋面的方子，之前一直没时间练，在云中食堂的时候早上太忙，下午又要练别的你知道的。」

「现在换了地方，就想着练练这个新方子。」

秦淮觉得罗君真的很好用，一切没有办法用点心大全解释的菜谱全都可以用罗君来解释。

毕方真的很全面。

因为喝陈皮茶已经养成了早起的习惯，起床后却没有陈皮茶喝，正非常不爽地看电视的罗君打了个喷嚏。

罗君：谁在diss我？

黄记后厨的郑思源，不知道遥远的云中小区里万能的罗老先生正在揉鼻子，没有多想，道：「原来如此，还可以通过做员工餐来练新点心，我怎麽没有想到。」

「你今天早上做什麽？」秦淮问。

「泡泡馄饨和纱馄饨。」郑思源道，洗手干活，「习惯了，早上早起不包点馄饨总觉得浑身不自在。」

始作俑者秦淮继续搓面。

「哦对了。」秦淮把搓好的面条放进碗里，

，「10点半左右你有没有时间2

帮我做一点苹果面果儿的馅？」

「苹果面果儿？」郑思源不可思议地打量着秦淮，满脸你昨天还没受够教训，今天还敢作死的表情，「我爸都不敢在黄记卖苹果面果儿。」

「师伯定的规矩，黄记的菜只要上了菜单就没有限量购买，只有售罄没有限量。」

「师伯觉得客人来吃饭就是给黄记面子，他们想吃什麽点多少是客人的权利和自由，只要吃了就不算浪费。毕竟黄记的菜价摆在这里，很少有人会高价点一堆菜打包带回去不吃。」

「不是上菜单，是有一位朋友今天要来黄记吃饭，我欠他人情，专门做苹果面果儿感谢他。」

郑思源懂了，开小灶。

秦淮之前在云中食堂天天干的事。

「多少个面果儿？」

「6个。」

王大爷告诉秦淮钱忠恒家五口人，秦淮觉得5这个数字不太好，6比较好听，钱中恒作为介绍人吃两个不过分。

「行。」郑思源一口答应下来，「随手的事。」