当然，其实还有更近的小区。黄记附近全部都是老小区，了解老小区的人都知道，这些老小区分布非常集中，非常密，有的没有物业管理很松散，大门基本上都是常年敞开的。

但这也不是排队的人排进人家小区里的理由啊！

现在不是才9点半吗？

这还没开始营业呢，昨天至少也是营业时间之后才排进人家小区里的呀。

秦淮小心谨慎地朝黄记走去，发现黄记门口其实拉了排队的护栏，但是人太多，秦淮第一眼能看到的人群已经是护栏之外的了。

排在队伍最前面的是七八个明显结伴同行的大学生，有男有女，经验丰富，活力满满。

手上拖着行李箱明显是一下高铁就来排队的，行李箱小的直接坐行李箱上，行李箱大的自带的折迭小板凳。手套丶帽子丶暖宝宝什麽的更是一应俱全，还自备水和水果，热情分发给排在他们后面，明显经验没有那麽丰富，没有带足装备的年轻情侣。

秦淮默默从后门进去，换衣服进厨房。

后厨里，所有人都在热火朝天的干活，就连郑达都破天荒地换上了黄记的工作服，奋力揉面。

「秦师傅！」第1个眼尖看到秦淮的知味居厨师连忙打招呼，「吃早饭了吗？」

「吃过了，早上在家自己煮了点四喜汤团。」秦淮点头，瞥到了放在保温箱里的如意卷丶四喜饺和萝卜糕。

看来这些点心是知味居的厨师们专门为他做的。

秦淮话锋一转：「不过也没有完全吃饱，可以再吃一点垫垫肚子。」

离保温箱最近的厨师连忙去拿点心。

知味居的厨师和郑思源一样，一段时间里只练一两样点心，秦淮都不用尝味道，只需要看是什麽就知道是谁做的。

先咬一口正宗的四喜饺。

嗯，不如自己。

「搭配不好，四喜饺最重要的是食材搭配，这4种食材应该是没有问题的但是比例不行。多尝试，多练，练出适合的比例，还有，葱花不适合加进来。」

再咬一口萝卜糕。

一般。

「软塌塌的，油，煎的不行，基本功没练好，好好练。」

轮到如意卷了。

秦淮咬了一口，下意识看了一眼古力，古力今天被分到给郑达打下手，正在和面团。

秦淮没有进行点评，因为不需要点评。

古力的基本功没有任何问题，他的问题全部出现在技法上，只需要找准方向埋头苦练就行。

三种点心里如意卷无疑是最好吃的，量也不大，秦淮端着盘子边吃边晃悠到董仕边上，问：

「外面排那麽多人，曹领班不想办法解决吗？现在才几点啊，等到十一丶十二点还不排到对面街去。」

董仕在切胡萝卜，不敢分心，闻言直接放下刀：「等到9点40分曹领班就放号了。」

说完董仕看了一眼黄胜利，见师父也在看自己，没有露出什麽不悦的表情，算是默许自己现在暂时摸鱼5分钟，放心大胆地接着说：

「昨天下午师父和曹领班商量了好久，如果线上排号开得早，对早早过来排队的客人们不公平。但是如果不开放线上排号，客人们一直在门口站着，一排十几个小时更累人。」

「师父和曹领班也想不出什麽特别好的解决方法，就只能每天9点40分先给线下排号的客人发号，10点10分开启线上排号。」

「为了保证线上排号的客人不至于完全吃不上饭，大堂会预留出5张桌子专门给线上排号的客人。」

「过号重排。」

「而且1楼不是有很多大圆桌吗？都是婚宴丶酒席，12人席位的大桌。曹领班的意思是，有差不多排号的整桌的客人就接，没有的话就让散客拼桌。」

「这对我们后厨其实没什麽影响，就是他们大堂的工作量会大很多。」

「诶对了，你昨天是不是找曹领班预留了一张中桌？你要提前和你朋友说，让他们早点过来，6号给他们暗箱操作留着呢。」

听董仕这麽说，秦淮突然就有一点理解屈静了。

在这种情况下，吃小灶压力确实很大。

果然，小灶还是要坐在厨房里或者打包去正骨店吃才没有什麽压力。

听完董仕的线报，秦淮回到厨艺台前开始干活。

做果儿，秦淮很熟悉。

虽然这个点心他不曾像蟹黄烧麦那样练了很长一段时间，但果儿的本质其实是苹果面果儿，至少在造型上是这样的。

而秦淮对苹果面果儿，有一种莫名其妙丶得心应手的熟悉和熟练。

第1次上手直接复刻郑思源做的苹果面果儿这麽离谱的操作，不光郑思源觉得离谱，就连秦淮这个当事人也觉得很离谱。

那个时候秦淮甚至怀疑过自己是不是Ctrl+c成精，Ctrl+c丶Ctrl+v一下，郑思源的苹果面果儿就被他复制到手了。

不过这个天赋也仅限于苹果面果儿，其它面果儿就不行了。

成精的Ctrl+c只喜欢吃苹果。

果儿是苹果面果儿的底子，做的速度就绝对不可能太快。

无论是揉面丶塑