琴和如画两个携手一起过来了。原来，她们也正打算来找锦绣和素秋呢！

如诗得去伺候沈氏和老爷，所以没时间去厨房做菜，如玉就更没空了。

四人有说有笑的一起往厨房走去。

素秋忽的想起了什么，停顿了一下：“要不要去喊如花姐？”

锦绣没吱声，她可不想去喊如花。

如琴和如画也是同样的想法，含糊的说道：“她自己肯定知道去的。”言下之意就是先别喊了。

素秋本也就随口这一提，见没人附和也就不再提起。

不料到了厨房里一看，如花已经都了那里，正在起劲的挑着食材呢！

锦绣和素秋面面相觑，心想如花果然最是好强，唯恐落于人后，居然来的最早呢！

如琴打趣道：“如花，你来的真早啊，不需要伺候四姨娘么？”

如花嘻嘻一笑：“我也刚到，走走走，快些做准备去，要想做一桌子好菜，可得费些功夫呢！”

这话也有道理，当下各人立刻去挑选自己需要的东西去了。

锦绣早有准备，这个时候就不慌不忙了，慢悠悠的踱步去挑了几样辅料。

肉骨头一根，香菇木耳几个，鲜竹笋一个，胡萝卜一个，再加上两根长长的山药，葱姜蒜末这些都是现成的，不需费事了。

扫地丫鬟 第二百六十三章做菜

如花挑拣了半天，中途自然又有许多不中听不入耳的话语。诸如什么“这个留给我”“那个你别拿”之类的。

如画和如琴还有素秋都无一例外的生了闷气。

锦绣将婆子替她收在一边的食材拿了出来。

素秋看了立刻掩嘴笑了：“这豆腐你如何做菜？只怕碰碰就碎了。”

锦绣俏皮的眨眨眼：“等做好了你尝尝看就知道了。”

听出了锦绣话语中强大的自信，素秋抿嘴笑了。她知道锦绣从不爱说大话的性子，心里泛起了期待。不知道锦绣会用这样的豆腐做出什么菜来？

如花不客气的嗤笑道：“该不是要做豆腐脑给我们吃吧！”

此言一出，如琴和如画都掩嘴笑了。

锦绣心里有些不快，脸上却是笑容依旧：“如花姐莫要取笑我了，再这么说，我可不敢动手了。”

如花说话从来都不会好听到哪里去的：“这儿这么多人，你不想做菜也不打紧，都通通让我来做就行。”

如琴也听不下去了，忍不住插嘴说道：“好了，时间也不是很充裕，我们别闲聊了。”

闲话少说，开始忙正事去。

厨房里的婆子们也在忙着准备年夜饭，有许多贵重的菜非常的耗时耗力，就拿那些干货来说，前一晚就开始放进了温水中浸泡，不起眼的一道菜也不知道经过了多少的工序。为了这一顿年夜饭，得忙上好久。

这儿的厨房还算宽敞，里面支了三口锅，另外还有四五个炉子，本来足够用的。不过，厨娘们忙忙碌碌的将三口锅都用去了，锦绣几个只能用炉子了。

炉子就炉子吧，五人刚好一人一个炉子，要用什么锅具厨房里都是现成的。

锦绣这个时候也顾不上去看别人在忙些什么，先是将肉骨头洗净了，然后放到砂锅里炖上。待锅盖盖好之后，就开始去洗菜切菜。

她要用的食材需要大动干戈洗一番的不算多，因此速度很快就完工了。

砧板也得轮着用，锦绣见如琴走了过来，索性将砧板让了出来，自己待到一边去忙活。

厨房里大大的菜刀不合用，锦绣从厨娘那里要了一把小巧的长长的类似水果刀的刀具来，轻轻的从盆里取出一块软嫩的豆腐放在手心，然后小心仔细的切成细细的长条，再将刀换个方向，切下小小的豆腐丁。那豆腐丁比花生米还要小一些，扁扁细细的，在盛满了清水的大碗里漂浮着，乍看跟蛋花差不多。

花了不少的功夫才将豆腐丁都切好了，锦绣长长的松了口气。

接着，又将竹笋木耳香菇火腿都切成大小一致的碎末备用。

炸肉丸子这道菜看起来简单，做起来却是颇为讲究。首先，选肉很重要。最好是三分肥七分瘦。不过，锦绣这次只选取了一些前腿肉，几乎见不到肥肉。先切后剁，将肉剁成细细的茸放进大碗里，然后再将打上两个鸡蛋清。（将鸡蛋磕破一个小口，慢慢的将鸡蛋清放进碗里就行，最后壳里剩下的就是鸡蛋黄了）

素秋忙里偷闲的问道：“你怎的把蛋黄都扔了？多浪费啊！”

锦绣笑道：“放在一边，等到最后炒了吃。”

说说笑笑中，锦绣又拿了长长的山药过来。

这次，连如琴都忍不住插嘴了：“你做肉丸子，还用山药做什么？”

锦绣耐心的解释道：“放些山药，肉丸子更清香爽口不油腻，等做出来让你们尝尝就知道了。”

将山药去掉了皮，然后用开水焯一下，再切成细小的丁，放入肉糊中一起搅拌，再放入葱姜末油盐，肉丸子的准备工作也就完工了。

至于这白菜嘛……

锦绣盯着白菜看了半天，才开始动手。

醋溜白菜一般都是切成片状，只用最里层的菜心，外面的都弃之不用。