的专业理论知识，包括什么切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识等等。

还有营养卫生和成本核算知识，这里面包含的知识点更多，如果真要考起来，虽然难不倒楚云风，但是却耽误时间。

“笔试内容就不需要了，今天只是考核初级和中级厨师，内部考核没必要这么形式主义，好不好的菜做出来就知道了。”

之所以带楚云风来进行内部考核，也是候会长想减免一些不必要的流程，楚云风做菜的水准自己心里有素，就算是直接发个高级厨师证都没问题。

等级证的事情候会长之前跟楚云风沟通过了，先拿一个中级证书，至于高级证书还是稍微缓一缓，毕竟规矩还是不能破，自己也不能太过于徇私。

楚云风也很赞同候会长的做法，真要考高级厨师证的话，自己心里也还有点儿忐忑，毕竟自己现在还只有一项技能达到了高级。

真要是考起来，从自己的雕工和颠勺上面还是能够看出一丝欠缺的。

吴会长点了点头，打了个电话之后，便领着楚云风进入了考核室。

说是考核室，其实就是一间小型的厨房，在灶台的前面便是一张长形的桌子，上面已经坐了五个人，包括吴会长。

在开始之前，有工作人员已经在厨台上摆放了很多食材，有蔬菜，也有肉类，种类还不少。

同时，所有的调料也都准备好了，摆放了很多小碗，方便厨师用锅勺来进行调制。

“今天是个内部考核，我们就去掉了笔试的部分，直接以做菜来进行打分，这个大家没有意见吧？”

吴会长对着其他四位评委说道，这四位都是烹饪协会专业的考级评判，虽然是内部的考核，但是有些话还是得先说清楚。

“没意见！

没问题”

在大家同意了之后，吴会长继续说道：“今天只考核初级和中级，为了节约时间，我们就直接考中级吧。

只要中级都能过，这初级也没什么问题吧，你们说呢？”

好家伙，吴会长真的是帮侯会长节约时间，要是按照正规程序走的话，那初级考试再怎么说也要走一走过场的。

可是吴会长直接就给省略了

四位评委继续同意了

能不同意吗？自家的会长发话了，而且自家会长的顶头上司还站在那里的。

这些都不是很原则性的东西，内部考核而已，只要程序上不违规那就没必要纠结了。

“好吧，既然大家都没问题，那我们就开始吧。

楚云风，你的第一道考试题是，酸辣土豆丝！”

吴会长直接宣布了考试的第一道菜。

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