少不了要注入这灵魂的调味料。

回锅肉这道菜楚云风在吴妈那里早已经学会了，但是一直没有在店里推出，不是因为自己不会做，而是因为现在做出来的这道菜一点儿也不正宗。

主要有两个原因，第一是这豆瓣酱的问题，自己还没找到一家以古法来酿制的豆瓣酱。

其次，最适合做回锅肉的猪种—成华猪，现在快要灭绝了，据说目前的存量还不到100头。

楚云风心里隐约有个想法，要不要自己养养猪？

不然可惜了这道经典名菜，再也吃不到它正宗的那个味道了

豆瓣酱的事情自己也一直在关注，吴老板之前给了自己一个地址，让自己有时间去郫县看看。

正好今天要去拜访车老，完事儿了正好可以去现场看看。

车辆拐进了一个幽静的小区，一行三人手上都拎着拜访的礼物，敲开了车老家的门。

一见到车老，楚云风就第一时间从他身上看到了学识的沉淀。

车老的年纪快到90了，头发花白，带着一副黑框眼镜，人看起来还是很精神的，热情地招呼着大家进门。

楚云风开门见山，告诉了车老自己前来的目的，车老听了之后先问道：“我能先问问你的职业吗？”

“我是一名厨师，在魁星楼街开了一家店，之前了解了一些麻婆豆腐这道菜的相关信息，而且前几天在RB品尝了那边的味道。

让我认识到这道菜应该没有这么简单，所以这一回国，便开始四处寻找线索，想要将这道菜原本的味道给还原出来，让大家品尝到它最原始的味道。”

楚云风的话让车老一下就来了精神，之前周奶奶电话里也没怎么说清楚，自己还以为是有人想要了解一下这道菜的历史。

可是没想到竟然是有人想要复原这道菜。

“哈哈，没问题，你的所有疑问我这里都能够给你答案，但是我有一个要求，那就是复原这道菜，我要成为第一个品尝它的人。

你同意吗？”

美食小当家