这道菜刚上来的时候楚云风一时之间都没有看清楚到底是什么菜，因为上面笼罩了一圈高高的“泡沫”。

直到服务员解说之后才知道，这是培根泡沫，而且这道菜是法式料理与川菜相结合的创作。

有意思！

真的很有意思！

看到了这道菜的创意之后，楚云风阻止了服务员的继续解说，而是准备自己观察和品尝这道菜。

由自己来体验一下这道菜的创意，以及它的不同之处。

将上面的这些泡沫弄开之后，楚云风便看到了盘中的几个饺子，样子看起来跟平常的饺子很是有些不同。

之所以叫它为饺子，是因为它是按照饺子的造型来制作的。

但是你见过两边看起来像翅膀的饺子吗？

不仅如此，这饺子身上还有黑色的竖条纹，也不知道是用什么弄上去的。

楚云风没有第一时间去品尝饺子，而是尝了一下这盘中的清汤。

入口便尝到一股浓郁的花椒清香，随后又判断出这是牛肉熬制出来的浓汤，两者的搭配，给人一种浓郁鲜冽、辛香怡口的感觉。

花椒的味道虽然很浓郁，但是汤汁儿却体验不到很麻的感觉，这处理的手法很是不错。

再沾上汤汁品尝一口饺子，楚云风顿时发现了这饺子的肉馅不仅味道鲜美，而且口感上很有层次。

鸭肝还是鹅肝？

楚云风再细细地品尝了一番之后确定应该是鸭肝。

这带着一丝嚼劲，而且很有糯感的是什么？

牛皮？

一股浓郁的牛皮香味儿让楚云风很难猜测到底是用的哪个部位。

但是牛皮上面带着的那一丝软嫩咸香的肉丝，立刻让楚云风明白这是牛尾。

鸭肝牛尾饺？

应该就是这道菜的名字了。

不错，这道菜确实是很有创意，法式的馅料，加上中式的包装，清汤采用川式的做法，这道菜给了楚云风很大的启发。

最重要的一个启迪就是创新和借鉴，而且也让楚云风明白了一个很重要的道理。

那就是老的东西固然很传统、很怀旧，但是处于不同的年代或地方不一定必须要遵循守旧，可以发挥自己的想象力，做到一定的创新。

这样的话，才能够真正地将一些老传统给发扬下去，如果只是一味地遵照过去的方式，那么厨艺和菜品想要进步和适应新环境是很难的。

“这饺子上面黑色的是什么东西？”

楚云风很愉快地将这几个饺子吃完，但是也没有搞清楚这黑黑的条纹是用什么东西弄上去的。

“这是墨鱼汁。”

服务员一语点醒了楚云风，这是天然的色素，也是可以食用的，是个好东西。

除了这道菜给了楚云风很大的惊喜之外，后面上来的菜就再也没有这样的感觉了。

兔肉，选用兔子最嫩的腰部肉，细腻的鸡肉慕斯包裹其中，搭配姜汁胡萝卜泥与油浸胡萝卜，淋上一些秘制酱汁。

楚云风除了觉得肉质细腻之外，没什么多大的感觉，而且还觉得这味道有些怪异

澳大利亚M5的和牛！

搭配榛子香草奶油土豆泥，佐以羊肚菌慕斯、牛肝菌，自己弄上一点儿黑胡椒和海盐，再来上一点儿本地的花椒牛肉汁儿。

尝完了之后，楚云风认为这是一道女孩儿喜欢的菜式，在自己看来不过是华而不实罢了。

没什么技术含量

花里胡哨的

后面上来的分子料理还稍微有一点儿看头。

随后来的蜗牛也只是让楚云风感受到原来蜗牛就是这样的一个味道。

香菜风味儿的混合黄油，以焗烤的方式使蜗牛与黄油完美融合，咸香浓郁的味道让楚云风觉得有些多余。

海螺的味道似乎都比这蜗牛更丰富一些，就因为蜗牛的名气要大一点儿？

后面上来的一些菜式楚云风吃得是如同嚼蜡，很多菜都是看起来很好看，搭配的一些手法比较新奇一点儿罢了。

但是在楚云风的眼里看来，都是一些华而不实的东西，真要论到手法上的话，中餐绝对是赶超它几十条大街。

只不过是在情调上占有一些优势罢了，不过有了刚才那道饺子菜式的启发，楚云风发现做这样的中西结合的菜式实在是太简单了。

只要是自己想做，那么无论是手法还是味道上，可以根据不同客人的口味儿，做出来绝对会非常惊艳的。