牛头方要好了？

听到楚云风的呼喊之后，林师傅三人立刻有些紧张了起来，这成败就在此一举了。

三人之中，林师傅的心情是最复杂的，这道菜不仅关系到了酒家今后的发展，同时也是为了能够了却自己的一个心愿。

师父虽然没有将这道菜给传承下来，但是经过自己的努力将它复原，也算是对川菜传承的一个促进吧。

“牛头皮本身来说是没有什么鲜味儿的，全部都是靠这些食材作为陪衬，将它们的精华全部注入到牛头皮之中。

而且这些食材的价值都是要远远高于牛头皮的，这样的做法看起来有些本末倒置，但是却突出了红花配绿叶的经典寓意。

所以说这道菜无论是设计思路还是制作方法都是无与伦比的，当得上是筵席的头菜。”

楚云风在开锅之前点评了一番，这番评论很明显比林师傅的认识要深刻了许多，这也是楚云风在系统空间中学习的时候领悟到的。

“说得很好，总结得非常到位，这道菜这种颠覆传统思路的做法很是让人受到启发，我已经是按捺不住想要尝尝楚老弟你做出来的味道了。”

林师傅对楚云风很有信心，而且是有些极端盲目的，心中一直坚信，如果楚云风都不能复原这道菜的话。

那么估计也没有哪位厨师能够做得到！

这样的盲目信任很是让沈文刚和方德才不解，特别是昨天楚云风他们走了之后，二人还专门询问过他这件事情。

为什么就如此地笃定楚云风能够做到呢？

林师傅没有多说什么，就只告诉了他们楚云风是如何将麻婆豆腐给复原的，而且还是两种味道。

并且这件事儿是自己亲眼所见，当时给自己的震撼之情简直是无法用语言来描述。

几十年、快要上百年的那个味道，就这样被楚云风给攻克了，这难道能说是运气吗？

而且当时现场那个谁都没有在意，谁都不屑一顾的、脏兮兮的锅盖，竟然会是最后的神来之笔？

不在场的人可能不知道，当时那些大师傅心中不知道默默地叫了多少次“卧槽”啊

所以这件事情一说完，沈文刚和方德才两人也“卧槽”了，这才深刻地感受到了楚云风的深不可测。

同时对于师兄的英明决策表示佩服不已，复原这件事情就应该找楚云风才对。

当楚云风揭开锅盖的那一刻，林师傅三人心情却更加的紧张和激动了，因为扑面而来的那股香味儿已经唤起了他们深藏的记忆。

“对对对，就是这个味道，没错，一准儿没错！”

沈文刚的心情激动得自己都有些快要控制不住了，在闻到这个味道的那一刻，脑袋都已经是懵了。

“卧槽，真的是以前的那个味道啊，太牛逼了，我TMD真的是服了！”

方德才已经是有些语无伦次了，这几十年前的味道重现，立刻彻底将他陷入了一种近似于疯狂的状态。

“好好好、太好了，不愧是楚老弟，有你出手就是不一样，赶紧的、赶紧的，把牛头方给捞出来。”

林师傅也是非常的激动，催促着楚云风将里面的那个纱布袋子给捞起来。

楚月和慕晴对视一眼，不由得笑了起来，看到林师傅三人那激动的表情，以及他们围在那里手舞足蹈的样子，深刻地感受到了对于成功的那种喜悦。

“来吧，看看咱们最后的成果怎么样！”

楚云风也是很兴奋，这道菜在系统空间中只能看不能尝，这会儿闻到这么香浓的味道，心情其实比林师傅他们还要迫切一些。

盘中的摆盘已经是弄好了，三组青菜成竖条形摆放，中间刚好留出了长长的位置，就等着四四方方的牛头皮就位了。

纱布口袋打开之后，楚云风用筷子轻轻地将一块牛头皮取了出来。

手上的筷子用力虽然很轻，但还是感受到了牛头皮那Q弹无比的韧性，夹出来的一瞬间，大家都看到了它更加软糯的一面。

牛头皮在筷子上左右摇晃，很是有一丝肥糯的意味，看起来萌萌的，很想马上就咬上一口。

特别是他那金黄的色泽就给人一种很喜悦的心情，再加上那软糯的口感，绝对是一道治愈系的神菜。

“看起来还不错，火候刚刚好，已经是很软糯了，这口感已经是接近完美了，剩下的就是汤汁儿了。

不过这汤汁儿不能收得太浓，颜色也要浅一点儿才可以，这样才能充分地发挥这道菜的优点。”

楚云风这句话绝对是有的放矢的，本来这最后一步不过就是一个勾芡浇汁儿的一个