看起来也没什么特别的嘛? 小伙子看明白了之后,便开始有样学样地照做了起来,可是第一次使用刀叉,显得还是有些生疏的。 特别是对刀的力度掌握还不太好,这一刀切下去便在盘子上产生了很大的摩擦声音,让人感觉这不是在切鹅肝,而是在切盘子。 鹅肝本身就是很细嫩的,店里的刀叉都是品质非常好的,自然是很锋利,所以只需要微微用力即可,力度过大自然会引起大家的关注。 嘎吱 刀摩擦盘子的声音听起来可是有点儿刺耳的,小伙子一下就吸引了周边大部分的目光,也只好对这些目光做出了一丝尴尬的神色。 然后开始埋头品尝了起来,心中暗道一会儿下刀一定要轻一点儿了 楚云风没有关注大胡子和小伙子这边的动静,刀的力度对于他来说完全是轻松拿捏,只见刀轻轻地一划,一小片鹅肝就被分离开来。 而且几乎是一点儿声音都没有发出来,让胡月在一旁看到都觉得有些不可思议。 同样是沾了一点儿红酒酱汁儿之后,楚云风仔细品尝了一下,然后下了第二刀。 胡月一直都在死死地盯着楚云风的表情,想从他的表情变化上面看到他对这道菜的真实感受。 可是他都尝了一块了,没有点头,也没有摇头,脸上一点儿表情的起伏波动都没有。 这就让自己的心情有些紧张了起来,暗道这也是没谁了,楚云风竟然会给自己产生了这么大的压力? 要知道这可是自己的拿手菜啊,难道这家伙现在的厨艺都已经达到了让自己无法企及的高度了? 在品尝第二口的时候,楚云风加了芦笋,尝完之后还是没什么表情,继续开始品尝第三口。 这一口单独品尝之后再吃了一个小番茄,番茄的酸度刚好抵消了鹅肝的油腻,楚云风脸上很难得地露出了一丝笑容。 呼~! 终于是笑了 胡月在看到楚云风那一丝笑容之后总算是如释重负,心里都还有一点儿纳闷,什么时候自己做个菜都那么紧张了? 可是这如释重负的感觉还没持续超过三秒,楚云风立刻就开始无情地痛击起来了。 “鹅肝煎得不错,但是有两个缺点。” 楚云风的话立刻让胡月呼吸都为之一滞,不可置信地看着他,心中略微有些恼怒了起来,不太相信楚云风所说的话。 如此完美的制作,在楚云风眼里竟然还有缺点,而且还是两个? 胡月的眉头深深地皱了起来,要是楚云风不给一个合理的解释,自己真的要跟他翻脸了。 楚云风看到了胡月那有些不服气的表情,知道他自尊心受到冲击了,如果自己的说法不能让他服气的话,他肯定要“炸”的。 “两个问题,第一是煎制,第二是搭配! 你先别说话,听我好好跟你说说!” 楚云风刚把两个问题说出来,胡月马上就想要反驳,可是楚云风没给他机会,根本就不听他的意见。 “鹅肝本身带着一丝腥味儿,对吧? 你在煎制之前给它上了一点儿盐和胡椒,但是在煎制的过程中,没发现它们都已经分离开了吗? 虽然上面还能够挂上一些,但是对于鹅肝的去腥和盐味儿都受到了很大的影响,你想想看是不是这样的? 第二,我们说搭配的问题! 鹅肝本身就是“脂肪肝”,是通过大量喂食而培育出来的,本身的脂肪含量就很高,所以吃起来会觉得很油腻。 你搭配的芦笋和番茄都没有问题,是能够起到降解油腻的效果,但是鹅肝搭配的酱汁是红酒酱汁,而你用的是番茄,你自己好好想想?” 楚云风点到即止,继续处理着手上的订单,让陷入沉思的胡月慢慢思考一下。 就在这时,大胡子和小年轻两人一起走了过来,大胡子首先露出了非常惊喜的表情,看样子对这香煎鹅肝非常满意。 “胡大师,你做的这份香煎鹅肝非常的棒,让我有一种在法国家乡体验美食的感觉,这种身临其境的美食体验简直是无法言喻。 鹅肝的味道和火候简直是无可挑剔,摆盘也是非常精致的,完全可以媲美米其林三星主厨的实力,非常感谢你带给我的这道美食!” 大胡子的评价非常的高,特别是对于胡月厨艺的评价让店里的客人们都吓了一跳。 媲美米其林三星主厨的实力? 真的假的? 也不知道这话是出于真心还是恭维