，三斤以上的卖到1000元一斤了。”

楚云风说完便带着李老进了厨房，然后打开了橱柜。

“是啊，以前的时候这种鱼还很多，而且价格还不贵，时不时地还能够吃得到，但是现在可就不行喽。

你做得很对，这种知法犯法的事情可不能做，特别是一些入保的食材千万别碰，这种红线不要去踩。

不过是味道和口感差了一点儿嘛，何必去做犯法的事情呢！”

李老非常同意楚云风的观念，很是满意地点了点头，如果楚云风今天真的弄了一条野生的回来，那李老一定会转身就走，以后都不会再见他了。

“哟，不错嘛，这条至少有5斤了，看来还是养了不少年份了，怪不得要200一斤，一般三斤以下的价格都在百元以下。”

楚云风将这条已经处理好了的鱼拿了出来，知道的人一看就明白，这种鱼叫做江团，是长江四大名鱼之一。

“是啊，所以养殖场老板告诉我，其实200元价格真不算贵了，主要是熟人介绍的，所以给了一点儿优惠。”

楚云风很是感慨吴老板的交友广阔，在自己告诉他帮忙找一家养殖江团的老板时，他马上就给了自己电话，而且还跟对方说了要优惠一点儿。

“这种鱼在70年代的时候很多，而且价格非常的便宜，我记得那个时候也就8毛到1元一斤的样子吧。

要知道那个时候的猪肉也才4毛左右一斤，现在回忆起来，那个时候的味觉记忆到现在都还存在。

到2007年的时候，江团正式被列入国家重点保护水产，正是从那时候开始，江团价格开始“起飞”。

一斤至少都是百元以上，不过这都是野生的价格。

那个时候保护的意识比较弱，很多人都在偷着吃，这就让这种鱼的价格年年上涨，而且数量的减少更是激发了大家尝鲜的追逐。”

李老说到这里也是忍不住叹息，现在长江里面的很多鱼类都濒临灭绝了，要是再不好好地保护，以后的人想要再追寻美食的味道，可就难了。

“确实如此，很多人吃的就是一个稀缺感，仿佛一种食材越是“稀缺受保护”，仿佛越能刺激这一类人的“味蕾”。

这些人的本质上吃的不是鱼，而是一份尊贵和阶层感

我记得前段时间有过一个报道，一个长江鱼类的地下交易市场，一万一斤的刀鱼都有人抢着购买。

而且这鱼还是用电鱼船偷捕回来的。”

楚云风说起这事儿也是有些气愤，像这样偷捕的事情屡禁不止，关键还是在于有买方市场的存在。

真是应了那句话，“没有买卖就没有杀害”，这句话非常精辟地说明了一个道理，关键是要将思想转变过来，野生的东西其实不一定就好。

像一些野生的飞禽，其实身上带着很多的病菌，有可能吃一次就会被染上，所以风险还是很高的。

“行吧，别人咱们管不着，只要自己做好自己的事情就行了。

这鱼都已经处理好了啊？不是跟你说放着我来处理的吗？”

李老用手翻看了一下，发现这条鱼已经被清理干净了，顿时有些不乐意了。

楚云风有些无奈地说道：“这鱼送来的时候就有些快不行了，所以我先处理了保鲜一点儿，不然会影响口感的。”

自己也只能是这样解释了，总不能告诉李老其实自己买了两条，利用系统合成了啊

“那行吧，咱们就开始吧，这道菜叫做网油蒸江团，足足有两三百年的历史了，是咱们川菜的传统经典老菜。”

讲完这句话之后，李老便闭口不言，专心地制作了起来。