一阵腾腾热气过后,安然打开锅盖,这时候才倒油进去。 菲瑞斯和摄像师过来,镜头一给,立刻愣了一下。 锅里的牛排此时表面已经呈现出微微黄色,带着点焦香味扑面而来。 那边格里菲斯愣了一下,随即笑了一下,又把自己这边的牛排翻了一下。 他这边牛排可以腌制好的,而安然那边的牛排虽然也腌制过,但因为过老,味道肯定进不去。 不管你搞什么幺蛾子,最终的赢家都是自己。 看看自己铁板上的牛肉,滋滋冒油,肥瘦相间,带着诱人的香味,简直让人食指大动。 这就是你水平,恐怕这是自己这辈子煎制的最好的牛排了。 如果没这家伙刺激,自己恐怕还弄不出这么好的牛排。 安然那边在倒了油之后,把气开大,火焰在低下升腾而起,锅里发出清脆的声音,菲力牛排在锅里似乎跳动起来一般。 整个牛排跟着温度在起伏,看起来格外诱人。 星星点点的油花溅起,在锅边跳跃着,混合着牛肉和酱料的香气,从锅里澎湃而来。 菲欧瑞不由自主的深吸一口气,“我的天,我闻到了一股让人欲罢不能的香味,兴许会很不错。” 格里菲斯和他的徒弟们不由自主的露出笑容。 闻起来很不错? 那吃起来可未必。 要知道现在的香气浓郁,那就是腌制的酱料太过于表面化,味道没有进去,现在冒出来的香味都是酱料的香味,当然闻起来浓郁了。 他的就不同了,虽然闻起来没那么香,但在切开之后,一定会比安然的更好吃。 这次比试赢定了。 格里菲斯甚至露出笑容,小声哼哼起来。 安然在锅里稍微煎制了一下,手持锅柄,轻轻一抖,里面的牛排腾空飞起。 菲瑞斯发出一声惊呼。 牛排在空中翻了个身,准确的落进锅里,另一面煎制开始。 摄制组的人不由自主鼓起掌来。 安然一愣,这有什么好鼓掌的,这是夏洲厨师必备的技能,牛排是非常好翻的。 如果换成其他菜,尤其是像土豆丝,鱼香肉丝这些菜,炒起来的时候才有那么略微一点点的难度。 主要就是怕没有翻均匀,或者落到锅外面去。 牛排这样的可以说,让随便一个学徒都可以翻的很好。 居然让大家鼓掌了。 菲瑞斯赞美道:“安然先生,看你做菜,简直是种享受。” 安然淡淡的装了个逼,“美食的过程就是如此,从制作到进嘴里,都需要一点仪式感了,否则怎么能叫美食?尤其是这种米其林认证的餐厅,如果没有一点美感,米其林认证干嘛?单是口味吗?那我想米其林也没什么了不起。” 菲瑞斯道:“我明白你的意思了,制作美食同样需要给人带来享受。” “对,就是这个意思!” 那边格里菲斯笑道:“安然先生,你这么说的话,那我们制作都是在后厨,可不当着顾客的面,你这种仪式感也好,炫技也好,给谁看呢?” 都看不见,你搞的花里胡哨的有屁用啊。 安然白了他一眼,“格里菲斯先生,你这个所谓的大厨的名声,我不知道怎么打出来的,在我们夏洲别说好一些的酒店,就算是差不多点的路边小店都讲究明厨亮灶,制作的时候都是透明橱窗,顾客可以从外面看到!” “而且,格里菲斯先生你犯了一个最基本的错误!” “什么?”格里菲斯一脸懵逼,咋让你一说还真特么像那么回事了呢。 “顾客看不到是一回事,我们做不做是一回事,就像刚才的翻锅,因为方便,而且很容易操作呢,所以这是常用的小技巧之一,顾客看了赏心悦目,我们用起来也方便简单!” “单单就从你说的话来说,你就没真正走进厨师这个行业!” 好家伙,老子说了一句,你给我编排出来这么多。 说的我特么好像就不像个认真做菜的厨师一样。 格里菲斯脸都快绿了。 菲瑞斯还在一边补刀,频频点头,“安然老师说的很有道理。” 有道理个锤子啊。 “安然先生,这里是西洲,我想你应该入乡随俗!”格里菲斯咬着后槽牙给自己找借口。 “不管在哪里,吃东西要让顾客放心,顾客看的到的他才放心,这也是给顾客的另